Veganer "Eier"-Salat (Tofu)

Zutaten

- 250g Tofu

- 1 TL Kurkuma

- 1 EL Cashewmus

- 2 EL Wasser

- Etwas Schnittlauch

- 1-2 Prisen Kala Namak Salz*

- Pfeffer

*Kala Namak, auch Schwarzsalz, , indisches Salz oder Kala Nun, ist ein künstlich hergestelltes Würzmittel, das überwiegend aus Natriumchlorid besteht. Die Substanz hat einen charakteristischen schwefligen Geruch, der von Indern als der von hartgekochten Eiern beschrieben wird.

Zubereitung

1. Tofu in zwei Hälften teilen

2. Die eine Hälfte mit den Händen zerkrümeln (dies hat dann die Konsistenz des Eigelbs)

3. Andere Hälfte in kleine Stücke schneiden (dies hat dann die Konsistenz des Eiweisses)

4. Beide Tofuhälften in eine Schüssel geben

5. Cashewmus, Wasser und Kurkuma mixen und unter die Tofumasse heben

6. Pfeffer und Kala Namak Salz dazugeben

Viel Spass beim Nachmachen!