Bonèt Piemontese

Rezept für 6-8 Personen

Zutaten

- 5 Eier

- 500ml Vollmilch

- 4cl Amaretto oder 1-2 Tropfen Bittermandelaroma

- 100g Amaretti

- 70 Kakopulver

- 150g Zucker

- 150g Zucker (für Caramel)

- 6-8 ofenfeste Förmchen

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (oder 180 Grad U/O Hitze)

2. Amaretti zerkleinern (bis eine feine Konsistenz erreicht wird)

3. Kakao hinzufügen und Mischung zur Seite stellen

4. 5 Eier zusammen mit dem Zucker schaumig schlagen (bis die Masse hell wird)

5. Milch und Amaretto hinzufügen

6. Kakao/Amaretti Mischung hinzufügen und vermischen bis es eine homogene Masse wird

7. In einer beschichteten Pfanne 100g Zucker mit 1-2 EL Wasser auf mittlerer Hitze erwärmen, bis es zu flüssigem Caramel wird (nicht eindicken lassen)

8. Ca. 1-2 EL des Caramels in ein Förmchen geben, das Förmchen drehen, sodass der Boden bedeckt ist und etwas Caramel auf den Seiten ist

9. Förmchen mit der Puddingmasse befüllen

10. Förmchen in eine ofenfeste Gratinform stellen und die Form bis zu 3/4 mit Wasser befüllen (warm aber nicht kochend)

11. Im Ofen für ca. 40 Minuten backen, je nach Grösse der Förmchen

12. Nach 40 Minuten den Ofen ausschalten, aber die Bonets (im Wasserbad) drin lassen bis der Ofen ausgekühlt ist)

13. Danach mindestens 2h kühlstellen, am besten über Nacht

14. Am besten haben die Bonets beim Essen Zimmertemperatur, daher eta 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen

15. Vor dem Servieren mit einem Messer dem Rand entlang fahren um das Bonet etwas zu lösen, danach auf einen Teller stürzen

16. Mit Amaretti dekorieren

Viel Spass beim Nachmachen und Geniessen!