Zutaten
Boden
6 Eier
300g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Wenige Tropfen Bittermandelaroma (nach Geschmack)
300g Buttermilch
300g Sonnenblumen-Öl
450g Mehl
200g gemahlene Mandeln
3 TL Backpulver
600g weisse Kuvertüre
200g Vollrahm
Creme
600g Mascarpone
400ml Vollrahm
1 TL Zitronenpaste
1 TL Vanilleextrakt
Ca 6 Tropfen Bittermandel
5 EL Sanapart oder Sahnesteif
5 EL Zucker
(Lebensmittelfarbe nach Wahl)
Deko
Metallic Farbe (ist kein Muss)
Zuckerkleber
600g weisser Fondant
100g pastellblauer Fondant
100g pastelllila Fondant
50g pastellrosa Fondant
100g pastellgrüner Fondant
50g pastellgelber Fondant
Etwas schwarzen Fondant für die Augen, oder einfach den weissen Fondant schwarz anmalen mit Lebensmittelstiften
(die Pastellfarben kann man alle zusammen kaufen, siehe hier:
Zubereitung
Verrühre Eier, Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Bittermandelaroma in 5-7 Minuten cremig. Rühre Öl und Buttermilch kurz bei niedriger Stufe ein. Verrühre das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver und hebe es unter die flüssige Masse. Verteile den Teig auf 4 Backringe mit 20 cm Durchmesser (in zwei Ringen funktioniert es auch, aber die Backzeit verlängert sich). Backe den Teig im vorgeheizten Ofen bei 160Grad Umluft für etwa 25 Minuten. Unbedingt Stäbchenprobe machen!
Lasse die Böden nach dem Backen abkühlen und stelle sie dann (eingepackt in Frischhaltefolie) in den Kühlschrank.
Schlage den Vollrahm mit 5TL Sanapart steif und stelle ihn in den Kühlschrank.
Mixe die Mascarpone mit dem Handrührgerät (ganz kurz!) weich und füge Zitronenpaste, Zucker, Vanille und Bittermandeltropfen hinzu. Hebe nun denn Schlagrahm unter die Mascarpone. Die Creme kann nun nach Wunsch noch eingefärbt werden mit etwas Lebensmittelfarbe. Creme kaltstellen und Tortenböden rausnehmen.
Falls nun in zwei Backringen gebacken wurde, dann die Böden in der Mitte durchschneiden, damit man vier Tortenböden erhält.
Ersten Tortenboden auf eine Platte setzen (die in den Kühlschrank passt) und einen Tortenring darum machen. Creme in 3 gleich grosse Portionen einteilen und die Torte befüllen & stapeln). Danach am besten über Nacht kühlen (mit dem Tortenring).
Schokolade schmelzen (über dem Wasserbad). Danach die 200ml Rahm hinzufügen und gut verrühren. Die Masse (Ganache) bei Zimmertemperatur abkühlen lassen bis sie streichfähig wird (nicht mehr zu flüssig).
Torte damit bestreichen (so glatt wie möglich) und nach jeder Schicht wieder kühlen, bis die Torte schön glatt ist. Danach nochmals 2h kühlen bevor man den Fondant (600g weisser Fondant gemischt mit 100g blau) darüber legt und dekoriert.
Schnecken Anleitungen gibt es auf Pinterest oder einfach das Bild nachmachen :)
Viel Spass beim Nachmachen und #becreative!